牛车水逛街,经常会看到有人麦久彩票拿着白白胖胖的糕点边走边吃,擦肩而过的时候还能闻到斑斓叶和椰汁的香气。这种可爱的糕点是什么呢?

新加坡|“嘟嘟糕”(Kueh Tutu) 我不光名字可爱还好吃-彩虹派美食
嘟嘟糕(Kueh Tutu)是新加坡的一种古早味点心,有点类似于中国的蒸米糕,内馅通常是椰子或花生。它的马来名是Putu Piring,Putu的意思是“分开”、Piring指的则是“盘子”。

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早年间有一群福建人背井离乡到新加坡打拼,把家乡的松糕也带到了新加坡。经过多年的改进,松糕的体积逐渐变小,里面还加了极具新加坡特色的椰子馅,久而久之,就成了今天的嘟嘟糕。

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不过为什么要叫嘟嘟糕而不是松糕呢?
以前新加坡卖嘟嘟糕的路边小贩骑着三轮车,沿途按着“嘟嘟”响的喇叭来叫卖,时间一长,大家就管这种蒸糕称为“嘟嘟糕”啦~

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嘟嘟糕的做法非常简单。先把米粉填在圆形模具上,加入椰子或者花生馅料,再铺上一层米粉压实。将米粉倒扣在白纱布上放入蒸炉里,大概麦久彩票App1分钟就可以蒸熟了。

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最后将蒸好的嘟嘟糕放在斑斓叶上就大功告成啦。嘟嘟糕一定要趁热吃,冒着热气甚至还有点烫手的嘟嘟糕,带着斑斓叶清新的香气,吃到嘴里香香甜甜的,既不粘牙也不会噎喉咙,冷了就不好吃啦。

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上世纪六七十年代的牛车水有好几家嘟嘟糕,都是推着特制的嘟嘟车沿街叫卖的。随着时代的发展,现在有3家嘟嘟糕最有名,都打着陈姓的招牌。分别是牛车水陈家嘟嘟糕、女皇道老陈嘟嘟糕和合洛路城隍庙陈家嘟嘟糕。

牛车水陈家嘟嘟糕

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牛车水陈家嘟嘟糕位于怡丰城的大时代,就是一个小推车的摊位,0.7新币一个,5个卖3新币。嘟嘟糕都是现包现蒸的,可以看到店员的制作过程。店里有原味、椰丝、花生三种味道,可以混着买,适合食量小又想各种口味都试一试的朋友。

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推荐椰子和花生口味的,嘟嘟糕刚蒸出来的时候就能闻到花生的香味,外面的面粉不是很软,吃起来感觉有点干。两种馅料都很好吃,不过花生馅要比椰子的更甜一些。

牛车水陈家嘟嘟糕
地址:VivoCity, 1 Harbourfront Walk #03-01, 09麦久彩票8585, (Telok Blangah)
营业时间:周一至周日11:00-21:00

女皇道老陈嘟嘟糕

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女皇道家的嘟嘟糕多了巧克力和原味两种选择,售价同样是3新币5个。除了白色的嘟嘟糕之外,他家还有一种用玫瑰味米粉制作的嘟嘟糕,颜麦久彩票App色是可爱的少女粉哦~

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这款粉色的嘟嘟糕吃起来会有玫瑰的清香,上下的米粉压的很实,没有裂纹,掰开来不会掉渣。内馅吃起来跟普通的嘟嘟糕没什么区别,不过售价要高一些,1枚玫瑰嘟嘟糕要1新元,不过这个价钱还是对得起它的颜值哒~

女皇道老陈嘟嘟糕
地址:Queensway Shopping Centre, 1 Queensway #02-47, 149053, (Alexandra)
电话:9817-4793

合洛路城隍庙陈家嘟嘟糕

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合洛路城隍庙的嘟嘟糕售价同样是3新元5个。嘟嘟糕的粉压的很松,表面上会有裂痕,吃在嘴里有一种沙沙的感觉。不过馅料给的很实诚,可以吃到大颗的花生和椰丝。味道不会很甜,不过建议旁边一定要备瓶水。

合洛路城隍庙陈家嘟嘟糕
地址: 22B Havelock Rd Singapore 162022 Havelock Rd, Singapore 162022
电话:96791828
营业时间:周一至周日 15:00-21:30

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如此美味又可爱的嘟嘟糕,你不想来一个吗?