水炊锅(水炊き)和牛肠锅(もつ锅)、豚骨拉面都是博多知名的特色美食。水炊锅是将带骨鸡肉与蔬菜放入鸡骨高汤里熬煮,再沾酸橙醋享用的火锅。除了鸡肉以外,也会放入鸡肉制作的鸡肉丸,简单来说就是鸡肉火锅啦。这回妹妹带路,我们来去吃博多有名的水炊锅~

水たき 长野

福冈市博多区 対麦久彩票网站马小路 1-6

营业时间:11:00~22:00 *周日公休

水たき 长野在博多是知名的水炊锅老店,晚上时常客满。我们本来请饭店柜台打电话帮忙预约,结果订不到位,索性直接前往,也是让我们吃到了。

福冈丨水たき长野 博多名物鸡肉水炊锅老店-彩虹派美食

水たき 长野位在“中洲川端站”附近的住宅区里,外观是寻常的日式建筑。晚上来其实很好认,门口常会有出租车等著载送客人,走到附近时就会发现了。餐厅设有榻榻米座席与一般的桌椅麦久彩票席,我们被带到榻榻米区。

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长野的水炊锅以人头计价,一人份日币¥2500

可以选择锅内要全放带骨鸡肉/鸡肉丸,或麦久彩票是两者各一半,我们当然是选各半啦~

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饮料单

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等待火锅上桌前,服务人员先上了招待的凉拌鸡杂。脆脆的鸡肠、鸡胗等搭配酸橙醋醃渍后再用点葱姜提味,爽口又开胃。平常不太麦久彩票App吃鸡内脏的我们都觉得好吃。

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火锅上桌,服务生放下两个杯子、切细的葱花后,便帮我们开火烹调。

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一大锅白色的高汤,还真不知道里面有什么。

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水炊锅的一开始就是先品尝高汤,将锅底高汤装入杯中。依照个人喜好,加入葱花、盐来调味~

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热汤一入口,也太好喝了,立刻眼前一亮。单纯喝汤味道很清淡,加了一点盐提味后,鸡骨熬出的汤底滋味醇厚,将鸡骨精华通通熬入汤里。喝多又能维持清爽不油腻,这暖入心的高汤让我们一直猛喝(但很烫)!鸡肉沾酸橙醋享用。

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嫩甜里又带着好弹性,鸡肉口感也是好的没话说!我觉得这里的酸橙醋更是一绝!酸的恰到好处,酸中带点隐隐的甜味,让鸡肉吃来更加清爽,又不会感觉调味料盖过肉香。用酸橙醋来搭鸡肉真的很赞,似乎怎么吃都不会腻啊。在高汤杯里加一点点酸橙,喝起来风味也很棒。

差不多吃到一半时,服务人员帮我们将鸡肉浆用筷子夹成一颗颗丸子下锅。在这边吃水炊锅,都由服务人员帮忙桌边调理,不用担心不知道怎么吃!

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将鸡肉浆一次全部下锅后再加入鸡心、鸡胗等鸡内脏,煮滚后,丸子浮起来就能吃了。

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鸡肉丸也让我们吃的呵呵笑,丸子口感带点Q弹度,而非烂烂的没有口感。搭配爽口酸橙,沾一点店家特制的辣酱,配上大量葱花,再来十颗我都吃得下。辣酱不会太辛辣,是舒服的和风辛香,跟鸡肉很搭!真心觉得长野的调味料都很厉害,将好食材提升到更美味的境界。

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鸡肉都吃得差不多后,再加入蔬菜(高丽菜、韭菜与水菜)、豆腐与小块麦麸。蔬菜与麦麸吸饱鸡汤鲜甜,更加好吃。

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解决蔬菜后,最后的最后当然就是煮!杂!炊!期待好久了!!

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杂炊要另外加价点,一人份是日币¥315

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服务人员先将多余的高汤捞起,放入白饭后,在锅里稍作炖煮。

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打上蛋花后关火,加上新鲜葱花就完成了。

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火锅的最后来碗杂炊,将美味高汤一滴不剩全部喝下肚,实在是幸福到极点!我跟妹妹一人吃了两碗杂炊,整个胃都暖呼呼的,大满足。在长野享用的这餐,平均一人消费为日币¥2815,虽然不便宜,但的确好吃。